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食品微生物学章节ppt下载

素材编号:
361012
素材软件:
PowerPoint
素材格式:
.ppt
素材上传:
少年歌声眠旧巷
上传时间:
2019-07-08
素材大小:
3.46 MB
素材类别:
生物课件PPT
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食品微生物学章节ppt

食品微生物学章节ppt免费下载是由PPT宝藏(www.pptbz.com)会员少年歌声眠旧巷上传推荐的生物课件PPT, 更新时间为2019-07-08,素材编号361012。

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第一章 绪      论
Introduction
【目的要求】
掌握微生物的概念和生物学特性、微生物学的研究对象,了解微生物学的形成与发展,食品微生物学研究的内容与任务。
【重    点】
微生物的概念及其生物学特性;
微生物学发展的重要阶段;
微生物与人类生活的关系。
第一节 微生物与微生物学 Microorganism and Microbiology
个体微小
“微米”作为个体大小的度量单位,个体更小的病毒则以“纳米”为度量单位。肉眼的分辨能力:毫米
结构简单
单细胞
简单的多细胞
有些甚至没有细胞,只有蛋白质外壳包围着的遗传物质,有些如引起疯牛病的朊病毒仅为蛋白质颗粒
低等生物
具有生命的特征
同化和异化作用、遗传和变异性、个体繁殖、对环境的感应性
进化地位低
原核类:细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体、蓝细菌
真核类:真菌(酵母菌、霉菌)、原生动物、显微藻类
非细胞类:病毒、亚病毒(类病毒、拟病毒、朊病毒)
第二节 微生物学的形成和发展 The formation and the development of the Microbiology
丰富多彩的酒文化
形态学发展阶段    初创期
J.D.Waston,   H.F.C.Crick 发现DNA双螺旋模型
第三节 食品微生物学的研究内容 The research contents of the food microbiology
 

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