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第三部分:农家乐设计ppt课件下载

素材编号:
418791
素材软件:
PowerPoint
素材格式:
.ppt
素材上传:
yangyiner
上传时间:
2020-06-30
素材大小:
40 MB
素材类别:
风景旅游PPT模板
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第三部分:农家乐设计ppt课件

第三部分:农家乐设计ppt课件免费下载是由PPT宝藏(www.pptbz.com)会员yangyiner上传推荐的风景旅游PPT模板, 更新时间为2020-06-30,素材编号418791。

这是第三部分:农家乐设计ppt课件,包括了五在“农家”,吃农家饭,住农家屋,干农家活,购农家物,享农家乐,选址,农家乐的设计,农家乐设施建设,乡村游憩活动与设施的建设,食品卫生有“三证”和“三防”等内容,欢迎点击下载。


五在“农家”
吃农家饭
住农家屋
干农家活
购农家物
享农家乐
吃农家饭
统计表明:餐饮服务是乡村旅游的重要组成部分;
乡村旅游餐饮突出:原汁原味、材料新鲜、乡土气息、绿色健康;
农家饭
住农家屋
强调:田园生活,宁静,回归自然
对住宿条件的要求:干净卫生、舒适安全
目的:解压、放松、追求“懒散”
乡村旅舍
干农家活
换一种方式劳动,也是放松
享受田园劳动带来的快乐,是中国人文化的追求
注意“干农家活”的经营方式:消费者乐于接受的,比如农活竞赛等。
让游客活动起来
购农家物
乡村旅游商品富有民族风情,乡土气息浓郁、绿色健康、文化底蕴深厚
对城市的工业化产品而言,具有强烈的个性化
价格上具有吸引力
农家腊肉
农家乐开发与设计
一、选址
(一)在城市附近开发
(二)在旅游区附近开发
(三)沿公路带状开发
(四)沿水体带状开发
(五)沿山体带状开发
二、农家乐的设计
站在游客的角度,进入乡村,最直接的体验来自以下五个方面
看——视觉设计
摸——触觉设计
听——听觉设计
闻——嗅觉设计
动——肢体活动设计
这五个方面是农家乐设计的依据
看——视觉设计
建筑景观:丰富多样,同时和谐统一
文化景观:减少标语口号,保留历史遗迹
环境景观:注意协调,注重细节
视线走廊:把漂亮的地方连接起来,回避或遮蔽破坏景观的地方
文化景观
视觉走廊
摸——触觉设计
触觉深入:年代久远的青石板路、鹅卵石路是能带来很好的触觉体验的,不能丢
触觉兴奋:让游客摸一摸农作物、牲畜,是一种新鲜刺激的体验
触觉特色:为游客搞“掏鸡蛋”、“捏糍粑”的比赛,也是一种特色的触觉体验
触摸古朴
听——听觉设计
避免噪声:旅游地人多嘈杂,最好将游客分散到几个地方集中,再做疏导分散的工作
制造背景声:农家乐在经营接待过程中,适当的时间应该有一定的音乐,但选曲和音量必须恰当
表演性声音:鸡鸣、鸟叫、蛙声、流水声通常是不可缺少的
自然的声音
闻——嗅觉设计
制造清香气味:种花种树,布局得当
制造乡野气味:乡村必须有点乡村的味道,才叫乡村,比如柴草味、炊烟味、甚至肥料味等,但乡野气味必须控制得淡一点,过浓会招致游客反感
一地清香
动——肢体活动设计
仅仅是吃饭和打麻将的农家乐,是失败的。
游客来到乡村,就要有乡村的体验,挑水、翻土、插秧等活动,都可以让游客试一试
插秧体验
三、农家乐设施建设
总体要求:
   1、重环境营造,轻设施建设。
   2、多做“减法”,少做“加法”。
   3、以单纯朴实为基调,不求都市的浮华。
农家旅舍的建设
农家餐厅的建设
农家厕所的建设
农家旅舍的建设
农家旅舍应该具有以下特点:
价格低廉
自助性高
主人魅力
人情味浓
风格独特
主人与游客互动
农家旅舍建设标准
房间:以双人房为主,分一张大床或两张小床两种,面积约为10~12平方米;
内部设施:简约朴素,一般配两把椅子,一个小茶几,一个小衣柜,一台电视;
床上用品:强调地方文化气息,干净舒适;
公共场所:以传统庭院、大厅为宜。
建设必须符合消防安全要求。
农家旅舍
农家餐厅
农家餐厅的建设
硬件配置:
粗加工区(洗菜池、洗拖把池)
切配区(切配台、切配工具、冷藏和冷冻设施)
烹调加工区(烹调设备、排油烟设备、餐具消毒柜、保洁柜、餐具洗消水池)
就餐区(“三证”与“三防”)
1、厨房布局整体合理:最好按“U”型布局,器具沿四周摆放
2、厨房排烟设施:自然风窗与夏季主导风向一致,并借助换气扇等通风排烟设施。
3、厨房消防设施:须配备灭火器、黄沙等消防设施。
4、厨房墙面设施:墙壁应平整光洁,经久耐用和易于清洁。
农家餐厅的布置
包括出入口、餐厅空间、坐席空间、光线、色调、音响、空气调节、餐桌椅标准等。
      强调以当地特色桌椅等来布置餐厅,场地布置要令人温馨、愉悦、自在的感觉,用餐区要保持清洁,灯光明亮,通风效果好,避免厨房的杂声和味道传入。
农家乐入口
农家餐厅的厨物管理
农家厕所的建设
(一)设计原则
下风向,避免异味散布
非主景的眺望范围
有标志引导
尽量附设于主要建筑物内
尽量远离水源
材料防滑,蹲坑为宜
(二)重点考虑因素
景观化
水冲式
地点选择
(三)数量安排
废弃物处理原则
1、集中处理,应予加盖。
2、提供足够数量的垃圾桶,主要步道500米设置一处。
3、设置地点隐蔽,避免破坏环境景观。
4、做好垃圾分类,以便回收处理。
5、废弃物储存设施地面应坚固,有防止产生废水、废气、恶臭等污染地面的措施。
四、基本配套设施建设
交通
绿化
解说
交通设施
尽量利用原有道路及田埂,道路建设不能破坏原有生态环境。
秩序清晰,出入口与基地周围动线系统联结,汽车与行人尽量避免冲突。
与停车场或服务区相配合。
最好就地取材,天然环保,还须做耐久性和防滑性处理,步道两边可用座椅、水池、喷泉等增强景观效果,通常宽为1.2~2米
石材

水洗石
木材
其他
排水沟盖板
井盖
砖是一种给人以亲切感觉的铺装材料,成本相对较底,一般在50元每平米,也有一百元以上的进口砖材.
砖材从材料上分常用的有黏土砖,混凝土砖。
砖材从形式和功能上分常用的有仿古青砖、连锁砖、广场砖、植草砖等。
水洗石是兴于南方的一种铺装材料,是直径5-15cm的石材颗粒与混凝土结合而成。
水洗石颜色有米黄色、红色、褐色、黄色等,主要由加入颜料的颜色确定。
水洗石最佳效果是被水冲洗后.
可在水洗石中加入不锈钢条,铜条等装饰元素。
木材铺装是一种“暖性”材料,给人以温馨舒适的感觉。
木材铺装常用于临水平台,木栈道以及各种园林建筑小品下面。
木材的价格因材而异,变化比较大。
室外木材选用防腐木为好,但成本高。
园林中有很多材料可以应用于铺装设计中,增加设计的特色,例如玻璃、贝壳、不锈钢条、不锈钢丁、彩色沥青、混凝土压模、草皮格、彩色安全橡胶地垫等。
在现代景观设计中铺装的各种元素不在单一的出现,而是通过精心的组合达到令人称奇的效果。这也是铺装设计的发展方向之一.
农家乐停车场
停车场:
         一是停车场应以绿化来达到吸热遮阳的效果;
         二是停车场选址应在坡度平缓、兼具良好排水性的地方;
          三是停车场的设置应于交通路线配合,考虑车辆进出安全性;
           四是停车场的设置应随地貌调整。
路边停车的形式可依道路的宽度、交通量、出入所须的操作宽度等条件,分为平行停车、斜角停车和直角停车三种。
      其中平行停车占用的路幅宽度较直角停车方式少,但在长度相同的之情况下所能规划的车位数则较少。至于直角停车在驾离车位时,驾驶人视界所受阻碍大,较平行停车危险,对车流运行的干扰亦较大。而斜角停车的特性,再好介于两者之间。
农家乐绿化
绿化建设的功能
1、视觉景观上的应用
2、空间营造上的应用
3、乡村旅游区生态平衡上的应用
绿化地点的选择
遮丑绿化:选择相应的植物,对“不良景观”加以掩饰、美化、阻隔和包装
入口绿化:种植观赏性植物,加以外形设计,营造田园氛围,让游客产生美好的“第一印象”
主题绿化:在前庭或后院的主题观赏活动区域,以观赏性和实用性较强的植物绿化,比如供游客乘凉或产生芳香气味
绿化树种的选择
原生地树种为首选
以区内各空间规划属性选择树种
以选择绿化种类作为特殊目的
选择鸟饵植物或蜜源植物
解说系统
解说的重要性
(游客、环境、经营者或当地)
解说系统的类型
静态解说:主要以文字、图片、模型及标本等制作成解说设施来传达资讯。
动态解说:以解说员说明或多媒体、录像带来作为沟通传递信息的工具。分为定点式解说与带队解说两种。
解说设施的内容
初期主要完善静态解说系统:
地图
指示牌
文字简介板
以上以木质为宜,暗色为底,艳色为字,造型强调个性化、本土化
四、乡村游憩活动与设施的建设
乡村游憩活动与设施规划原则
乡村游憩设施配置内容
可供开发的乡村游憩互动项目
乡村游憩活动与设施规划原则
与主题相结合
有解说过程
有亲子性活动
难易要适中
具有教育性
注意事项:
1、配合地方风俗、特色与资源
2、产业经营特色与休闲经营特色并存
3、考虑不同社会阶层与年龄的需求差异
4、提供健康、有机的旅游方式,满足人们对返璞归真生活的祈求
5、充分引导发挥五官的功能
6、自然地融入各种知识与观念
7、培养谢天、敬地、惜物的气氛
8、配合四季的更迭安排不同的活动
乡村游憩设施配置内容
凉亭与休息平台
坐椅
可供开发的乡村游憩互动项目
1、文化产业类活动
2、自然生态环保产业类活动
3、农特产业类活动
4、人文生活类活动
斗牛
谢谢大家!
WWOOF是World-Wide Opportunities on Organic Farms的缩写,简称为世界有机农场机会组织。最早于上世纪70年代源于英国的非赢利组织。最初,发起者的想法是是为让“都市人”体验农村生活而推出一种“以工换食宿”的工作假期。       WWOOF的创始人是Ms.Sue Pollard。一开始,她组织了几个自愿工作者到默得生学院的实习农场呆了一个周末。大家通过劳动学到了许多实用的农业知识,同时因为有机农场是劳动相对密集的地方,,自愿者的到来在一定程度上缓解了劳动力的缺乏,因而农场主愿意为他们提供食宿来回报他们的劳动。WWOOF的最初概念就是这样形成的。很快,有更多的人参与进来,逐渐在英国演变成了一种新的,以环保、体验为基本特征的旅游方式。同时上世界70年代开始,在发达国家正在轰轰烈烈的进行有机食物运动,这也直接促进了WWOOF的快速发展。        越来越多的旅游者把WWOOF的概念推广到世界各地。现在,全世界已有40多个国家参加了WWOOF组织,而WWOOF最普及的地方是在西方发达的农业国家,如澳大利亚、新西兰等。中国、日本等国家的WWOOF才刚刚起步。        WWOOF从名称上经历了三个阶段:最初,因为人们只是在周末去附近的农场(类似现在的农家乐),所以当时的名字叫Weekend-work on organic farms(周末有机农场工作),后来很多人不止在周末才去,名称随即改为Willing-worker on organic farms(有机农场自愿工作者),随着WWOOF在全球的发展,WWOOF开始在跨国间开展业务,由此也导致了一些国家对“工作”的误解,很多旅游签证被拒签,因此最后名称被调整成现在的World-wide oportunity on organic farms,汉语意思为“世界有机农场机会组织”。
依据WWOOF准则,旅人可到参与WWOOF计划的农场打工,工作内容大多为播种、除草、采收、堆肥、砍柴、挤牛奶等轻体力劳动,有些还负责照看小孩、整理账簿等,一般每天工作4-6小时。劳动没有现金报酬,但可赚取农场提供的免费食宿。
      WWOOF组织机构通过大量的准备后, 首先挑选并确定一批符合条件的农场或家庭为接待会员,制作接待会员的联络方式。旅游者如果要参加WWOOF,先要申请, 经WWOOF组织审查通过后, 即可成会员。会员期为一年,需缴纳一定费用,费用视国家的不同而有所区别, 一般每年在30美圆左右。 成为会员后将会收到会员卡及有接待会员的详细介绍、联络方式。会员需自己安排和接待会员的联系、协商行程等一切事宜,WWOOF组织不会介入。
WWOOFER(志愿者) 1.一般没有资格要求和年龄要求,但是一般要求满17周岁或者18周岁。 2.愿意帮助接待家庭完成互相协商好的工作内容和时间。 3.并不需要熟悉农业生产,但是应该对有机农业生产有一定的兴趣,喜欢乡村生活。 4.最好有一定英语基础,否则到那边有困难,有的地区甚至要求有一定的法语基础。 5.由于环境不同,可能会出现身体不适。而且因一些国家或者地区的防疫要求,有的农场可能还要求WWOOFer进入工作前注射某些疾病的预苗。 6.至少得停留两天, 防止可能出现不劳而获的情况, 最长的WWOOFer呆了一年。(特殊情况或者突发事件除外,如果经WWOOF Hosts同意也可以时间稍短)
WWOOF HOST(接待家庭) 1.愿意为旅游者提供文化交流及技术交流,提供食物、清洁舒服的住宿。旅游者每天参与4到6小时的劳动来交换食宿。劳动可以包括园艺、物业维修等等。接待人员需要指导,还有适时的建议。 2.需要有耐心及同情心,由于文化、语言、风俗的差别,有时会存在误解。 3.农场里绝不可以使用化肥, 应当是有机农业的推广者。 5.任何时候都不能把WWOOFER当成廉价劳动力使用,应该把他们当成家人或朋友对待。 6.作为东道主, 需要长期的承诺, 而非为了解决一时的需要。 7.应该理解接待的是陌生人,为了一定的安全需要, 接待人必须登记旅行者的会员号,并核对身份证件(护照,驾驶执照,等)和签证类别, 确认他们确实是自愿工作,并且持旅游护照, 而非以此为目的想移民的。 8.承诺答复所有邮件和电话,包括国际信涵。 9.每年需要承担20美圆的管理年费
1、农家餐饮为主打产品的乡村旅游项目消费圈:
人口达到100万以上的大型城市,一般在城市不超过50公里方位,车程不超过1小时的区域;
人口在50万以上的中型城市,一般在城市周边25公里范围,车程不超过半小时的区域;
人口在10万~30万之间的小型城市,一般在城市周边10~15公里范围,车程不超过15分钟的区域。
2、以休闲游憩为主打产品的乡村旅游项目消费圈:
大型城市一般在周边部超过250公里方位,车程不超过3小时的区域以内;
中型城市一般在周边部超过150公里范围,车程不超过2小时的区域以内;
小型城市一般在周边部超过80公里范围,车程不超过1小时的区域以内。
食品卫生有“三证”和“三防”:
“三证”是卫生许可证、健康合格证、营业执照。
“三防”是防鼠、防蝇、防尘。
(一)解说对游客的影响
1.充实游客的体验;
2.使游客利用自然环境时,作出明智的选择;
3.使游客了解人类在生物界中所扮演的角色,进而尊敬自然;
4.广增游客的见闻,对资源有更进一步的认识,
(二)解说对环境的影响
1.解说环境遭受不必要破坏;
2.将游客由较脆弱的生态环境中转移至承载力较强的区域;
3.唤起民众对于自然的关心,有效地保护历史遗迹或自然环境;
4.促使大众以合理的方式采取行动保护环境。
(三)解说对经营者或当地的影响
1.改善公共形象并建立大众支持;
2.唤起当地居民对民俗文化遗产引以为荣的自尊与感受;
3.促进观光资源的利用,提升当地的知名度,增加经济效益。
 

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第三部分:农家乐设计ppt课件

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