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出口食品安全质量状况ppt课件下载

素材编号:
429867
素材软件:
PowerPoint
素材格式:
.ppt
素材上传:
陈飞宏
上传时间:
2020-11-04
素材大小:
11 MB
素材类别:
安全教育PPT
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出口食品安全质量状况ppt课件

出口食品安全质量状况ppt课件免费下载是由PPT宝藏(www.pptbz.com)会员陈飞宏上传推荐的安全教育PPT, 更新时间为2020-11-04,素材编号429867。

这是出口食品安全质量状况ppt课件,包括了食品安全,食品安全事件层出不穷,食品安全和产品质量专项整治工作,“特别规定”的法律效力,确保出口食品安全质量的措施,食品生产加工源头普遍存在的问题,加强源头管理的措施,出口种植基地备案等内容,欢迎点击下载。


食品安全
   食品安全问题从来没有象今天这样受到国际、国内如此高度关注和重视
  今年3月由美国宠物食品“三聚氰胺”和“巴拿马二甘醇牙膏”“残留水产品”“含铅玩具”等事件引发了全世界的食品和产品安全质量的焦点
   我国在全国范围内开展了为期四个月的产品质量和食品安全专项整治运动
食品安全
    食品安全是人类社会一个基本的人权问题,即人的生存和生命安全问题。根据世界卫生组织( WHO )的解释
  “食品安全”是指食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的,即能导致消费者急性或慢性毒害、感染疾病,或产生危机消费者及其后代健康隐患的有毒、有害物质或因素。食品安全包括的范围广泛,它不仅包括避免食源性病原体、化学毒物和物理危害,而且还包括营养、食品质量、标签、教育等
食品安全
   食品安全是相对的、不断发展变化的。所谓食品安全是相对一定的标准而言的,标准的要求和水平又是随着技术的不断进步、社会经济的不断发展、对事物认知水平和对生活质量要求的不断提高而不断完善和提高的,另外随着技术和工业的发展、人口的增加以及环境的恶化,新的问题也不断出现,因此食品安全的标准也需要不断的完善和更新。
食品安全和产品质量
          专项整治工作
(二)坚定不移,确保六个100%目标 的圆满实现
1. 健全两个监管链条

   一个是工业品的质量安全监管链条,一个是农产品食品质量安全监管链条。
    ---就工业品而言,对检验检疫来讲,是从产品设计、原材料投入、生产过程控制、产地检验检疫、口岸查验、换证换单、发证、后续监管。
    ---农产品食品质量安全监管链条,就食品而言,从检验检疫来讲,从种养殖基地到食品生产加工,到产地检验检疫,到口岸查验换单发证,到后续监管。
2. 建立健全两个制度

    一个是溯源制度,一个是召回制度。
   溯源关键要抓住首尾两端,首是原料进厂的台帐,尾是产品销售流向的记录。而且,标识(一个是生产日期,一个是生产批号)必须两者皆备。只有生产日期没有生产批号谈不上溯源,既有生产日期又有生产批号就可以溯源。生产批号可以追溯到各个生产环节的记录,能够知道哪个环节出了问题,这个问题出在哪里,然后进行分析,看是出在生产工艺上,还是出在标准上,还是出在添加剂上,都非常清楚。
3. 建立健全一个体系
  就是质量追溯和责任追究体系。就是要建立预警通报、质量追溯、应急机制、责任追究,形成四位一体的责任体系。
(四)不折不扣,全面推进             五个环节落实到位。
一查
即清查。通过拉网式的检查,把底数摸清楚,把出口农产品基地备案底数摸清楚。在摸底数的过程中把问题找出来,特别是把大案要案找出来,千万不要让大案要案蒙混过关。
二治
      即整治。整治的要害是严格执行《特别规定》。根据问题的不同程度和不同情节要采取四项措施,处罚、停产整顿、吊销证照、移送司法机关。
三管
    即监管。就是对那些已经取得了卫生注册的食品生产企业、已取得了生产认证许可的企业、要管起来。
   如何管?一巡查二回访三监督抽查四预警。
四扶
    即帮扶。
  主要针对企业,当前在专项整治行动之中,一是督促整改; 二是引导规范,三是扶优扶强,要继续把中国名牌、国家免检、出口免验、绿色通道、地理标志、直通放行这六大措施用起来,加快推行。
五建
   即建设。
   努力建设“两个放心、两个示范”。“两个放心”是“食品放心社区、食品放心乡镇”,“两个示范”是“农业标准化示范县、食品安全示范县”。
“特别规定”
国务院关于
加强食品等产品安全监督管理的的特别规定             
“特别规定”的法律效力
  “特别规定”的法律效力低于法律、高于一般性行政法规,法律没有规定的或规定不明确的或行政法规规定与特别规定内容不一致的按照特别规定执行。
 1、“特别规定”规定关于出口商品的检验依据:
    ---是法律、行政法规、部门规章、强制性标准和具有强制性执行力的规范性文件
    ---出口产品应当符合进口国(地区)的标准或合同要求(即属于行政法规中设定的国家技术规范的强制性要求。
出口产品的生产经营者有弄虚作假的必须承担相应的法律责任。
   “特别规定”规定了产品存在安全隐患,对人体健康和生命安全造成损坏的,应履行召回义务
    “特别规定”赋予了质检人员6项权力,可现场检查、查阅、复制、查封、扣押。除可查封、扣押产品、票据、合同、帐薄进行了扩展,还可查封对人体健康和生命安全造成危害的生产场所、设备。
加强源头管理、实施全过程控制
强化检验检疫
确保出口食品安全质量
确保出口食品安全质量的措施
第一,对出口食品的原料种植、养殖基地实施备案管理,只有获得备案的种植养殖基地的原料,才能够用于生产加工出口的食品。
第二,对出口食品的生产企业实施卫生注册制度,只有获得注册的企业才可生产出口食品。
第三,在生产过程当中,对出口食品的生产过程实施全过程监控。
第四,检验合格的出口食品必须加贴符合要求的CIQ标志,以便进行追溯或对问题产品的召回。
第五,在出口前,要逐批进行检验,合格的才可出口。
食品生产加工源头普遍存在的问题
  食品生产加工源头普遍存在的问题
食品生产加工源头普遍存在的问题
  食品生产加工源头普遍存在的问题
  食品生产加工源头普遍存在的问题
     食品生产加工源头普遍存在的问题
     食品生产加工源头普遍存在的问题
食品生产加工源头普遍存在的问题
    大中型出口食品加工企业安全质量管理体系基本健全,产品质量比较稳定,但小型的私营出口企业安全卫生质量管理意识不强,诚信度较差,一味追求数量和效益。突出表现在生产现场的卫生设施和管理不达标,库房不能够作到专库专用,对原料基地的监管不力,原料验收不能按照标准严格执行。质量记录不规范。有的企业特别是原国有企业负担重,债务纠纷多,普遍存在在食品厂内经营与食品无关的其他产品,从而对食品安全质量带来隐患。
加强源头管理的措施
加强源头管理的措施
加强源头管理的措施
加强源头管理的措施
加强源头管理的措施
出口种植基地备案
出口种植基地备案

  企业要按照我局相关规定,安排专人负责,对原料种植、生产、储藏等全过程建立专用编码、标识,并在相应的生产记录和成品批号中得到体现
   溯源记录应当真实、可靠、唯一,确保从出口产品可追溯到生产的各个环节以及基地种植区域编。
土壤中矮装素、助壮素检出情况
检测60份
全部未检出
其他植物生长调节剂检出情况
 催熟剂乙烯利检出,检测结果为0.13mg/kg,日本肯定列表规定最大残留为2mg/kg;欧盟规定最大残留限量1mg/kg。
二 当前我区番茄种植用药存在的问题
叶面肥中矮壮素和助壮素检测结果
矮壮素最高:784650 PPb
助壮素最高:276830 PPb
欧盟和日本对番茄矮壮素和助壮素的限量标准分别50 PPb和10PPb
   据查一般叶面肥的使用频率:5-10次/
----含有“两素”成分的叶面肥使用频率高于其他不含“两素”的叶面肥
矮壮素和助壮素残留分布特点
其中中基温泉分公司超标率为93.3%。
南疆(库尔勒)未发生一批超标
今年,还开展了对“乙烯利”(一种催熟剂)和“赤霉素”(一种膨大素)的检测,有针对性地对27家生产企业的番茄酱进行了“乙烯利”和“赤霉素”,从所抽检的产品中全部都检出了“乙烯利”残留,残留检出率为100%。“赤霉素”未检出残留。
标准化
     出口食品原料基地安全种植规范
   农兽药使用规范
   生产种植过程农事活动记录
  栽培生产技术规程等标准化的操作规范
  原料收购标准
  加工控制规范
   同时建立有效的产品质量可追索体系。以全面加强和规范出口食品原料基地的标准化管理,
 

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