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基本营养物质有机化合物PPT课件第1课时糖类蛋白质

素材编号:
459458
素材软件:
PowerPoint
素材格式:
ZIP/RAR
素材上传:
weishenhe
上传时间:
2022-05-13
素材大小:
1.00 MB
素材类别:
化学课件PPT
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基本营养物质有机化合物PPT课件第1课时糖类蛋白质

基本营养物质有机化合物PPT课件第1课时糖类蛋白质下载是由PPT宝藏(www.pptbz.com)会员weishenhe上传推荐的化学课件PPT, 更新时间为2022-05-13,素材编号459458。

这是基本营养物质有机化合物PPT课件第1课时糖类蛋白质下载,主要介绍了第一部分内容:核心素养发展目标,基本营养物质PPT,第二部分内容:01糖类,知识梳理,判断正误跟踪强化,基本营养物质PPT,第三部分内容:02蛋白质,选择题,填空,1.了解糖类、蛋白质的组成和主要用途,培养“科学态度与社会责任”。2.认识葡萄糖及氨基酸的分子结构,掌握葡萄糖、蔗糖、淀粉的特征性质,增强“变化观念与平衡思想”。3.能够设计实验确认淀粉水解产物及水解程度,培养“科学探究与创新意识”。欢迎点击下载基本营养物质有机化合物PPT课件第1课时糖类蛋白质。

  第5页

  (一)基本营养物质

  糖类

  蛋白质

  油脂

  第7页

  葡萄糖

  果糖

  蔗糖麦芽糖

  淀粉纤维素

  C6H12O6

  C12H22O11

  (C6H10O5)n

  第8页

  3.葡萄糖(1)结构:分子式:;结构简式:或CH2OH(CHOH)4CHO。葡萄糖和果糖分子式相同而结构不同,互为。(2)物理性质:葡萄糖是一种的晶体,溶于水。

  C6H12O6

  CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO

  同分异构体

  有甜味无色

  能

  第9页

  (3)主要化学性质①和新制Cu(OH)2悬浊液应

  第10页

  ②和银氨溶液应

  ③在酶作用下生成乙醇

  第11页

  4.蔗糖的组成和性质蔗糖和麦芽糖分子式都为,两者互为。5.淀粉和纤维素(1)组成:二者通式为,属于天然高分子化合物。(2)主要化学性质a.特征应:淀粉遇单质碘。

  C12H22O11

  同分异构体

  (C6H10O5)n

  变蓝

  第12页

  b.淀粉水解应

  砖沉淀

  葡萄糖

  氧化亚

  铜(Cu2O)

  第13页

  6.糖类的主要用途

  (C6H10O5)n

  C12H22O11

  C6H12O6

  (2)人体内,纤维素能刺激肠道蠕动,促进和。(3)以富含的农作物为原料酿酒,以富含的植物秸秆为原料生产燃料乙醇。

  消化排泄

  淀粉

  纤维素

  第15页

  (4)糖类在人体内都能被消化和吸收()(5)可以用碘水检验淀粉的存在()

  ×

  提示人体内没有消化纤维素的酶,纤维素不能被消化和吸收。

  提示碘遇淀粉变蓝,可以检验。

  √

  第16页

  某同学为了检验淀粉的水解情况,设计了如下三种实验方案:

  结论:淀粉已完全水解。

  第17页

  答案方案甲,加入碘水溶液变蓝,只能说明溶液还存在淀粉,不能证明淀粉未水解还是部分水解。方案乙,淀粉溶液中加入稀H2SO4,溶液呈酸性,加入银氨溶液,无银镜,因为酸性环境下,银氨溶液被破坏,无法发生银镜应,因此无法判断淀粉是否发生水解。方案丙,加NaOH溶液中和了H2SO4后,再加新制Cu(OH)2溶液,加热出现砖沉淀,只能说明淀粉发生水解,无法证明淀粉完全水解。综上所述,三种方案都不正确。

  根据以上操作、现象判断结论是否正确,不正确的请说明原因。

  第18页

  归纳总结

  淀粉水解程度的判断检验

  实验现象及结论

  第20页

  2.下列有关糖类的叙述正确的是A.含1mol葡萄糖的水溶液与足量金属钠应,最多生成2.5molH2B.酿酒过程是淀粉先水解成葡萄糖,葡萄糖再分解成乙醇和二氧化碳C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,供人体组织的营养需要D.蔗糖是最重要的二糖,它的相对分子质量是葡萄糖的两倍

  √

  1

  2

  3

  4

  第21页

  解析虽然1mol葡萄糖含5mol的羟基,和钠应可以生成2.5molH2,但溶液中有水,也可以和水应生成H2,故生成H2于2.5mol,A项错误;在人体内,淀粉在酶的作用下,经过一系列过程,最后生成葡萄糖,故C错误;蔗糖分子式为C12H22O11,可水解生成2分子葡萄糖(C6H12O6),故相对分子质量不是两倍关系,故D错误。

  1

  2

  3

  4

  第22页

  3.能证明淀粉已经完全水解的试剂是A.碘化钾溶液 B.银氨溶液C.碘水 D.酚酞溶液

  1

  2

  3

  √

  解析淀粉溶液水解后溶液加入碘水,不变蓝色,则证明淀粉已完全水解。

  4

  第23页

  4.能够用来检验某糖尿病病人的尿液中是否含葡萄糖的试剂是A.氨水 B.金属钠C.新制Cu(OH)2悬浊液 D.硝酸银溶液

  1

  2

  3

  √

  解析加入新制Cu(OH)2悬浊液加热,如产生砖沉淀,则病人尿液中含有葡萄糖,故选C。

  返回

  4

  第24页

  02

  蛋白质DANBAIZHI

  第25页

  (一)蛋白质的存在和组成1.存在:蛋白质使成的基本物质,存在于各类生物体内。2.组成:由等元素组成,是一类非常复杂的___________。(二)蛋白质性质1.蛋白质的水解应

  细胞

  碳、氢、氧、氮、硫

  天然有机高

  分子

  第27页

  2.蛋白质的变性(1)向鸡蛋清溶液中加入几滴醋酸铅溶液。现象:。(2)变性:蛋白质在一些化学试剂或一些物理因素作用下,失去生理活性,溶解度下降而析出的过程。(3)变性条件:①某些化学试剂如、、、、甲醛等。②一些物理因素:如加热、紫外线等。

  生成白色沉淀

  重金属的盐类强酸强碱乙醇

  第28页

  有的气味

  发生应,现象:________

  显色

  呈黄色

  烧焦羽毛

  3.蛋白质的特征应

  蛋白质

  浓硝酸

  燃烧

  (三)蛋白质在生产、生活中的作用1.蛋白质存在于一切细胞中,是人类必需的营养物质。2.毛和蚕丝的成分都为蛋白质,可以制作服装。3.从动物皮、骨中提取的明胶可作食品,阿胶可作中药材等。4.绝多数酶也是蛋白质,是重要的催化剂。

  增稠剂

  第29页

  (1)蛋白质都是高分子化合物()(2)蛋白质在酶的作用下,可直接水解生成各种氨基酸()(3)生物体内的酶都是蛋白质()(4)向鸡蛋白溶液中加入醋酸铅溶液,生成白色沉淀,加水可重新溶解()(5)可以通过灼烧的方法鉴别真蚕丝和人造丝()

  提示蛋白质水解先生成多肽,多肽进一步水解,最终生成氨基酸。

  √

  ×

  提示绝多数是,但有些不是。

  ×

  提示加入重金属盐,蛋白质发生变性,加水也不会溶解。

  提示真蚕丝灼烧有烧焦羽毛气味,而人造丝没有。

  ×

  √

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